pestki słonecznika

Smak dzieciństwa – pestki słonecznika

Kilkanaście lat temu, gdy jeszcze byłam dzieckiem a na sklepowych półkach nie było tyle słodyczy, my dzieciaki z osiedla zajadaliśmy się pestkami słonecznika. Pamiętam, że każdy z nas zjadał przynajmniej jedną paczkę pestek w ciągu dnia. Teraz gdy jestem już  dorosła pestki słonecznika  jadam bardzo rzadko, a szkoda bo okazuje się, że zawierają one w sobie dużo składników odżywczych.

Pestki słonecznika – małe i bardzo dobre

Badania pokazują, że pestki słonecznika są nośnikiem fitosteroli, czyli substancji, która skutecznie obniża poziom cholesterolu. Osoby, które chorują na miażdżyce powinny regularnie jadać pestki. Pestki zawierają także kwas linowy, który zmniejsza ryzyko przerzutów nowotworowych oraz hamuje rozwój raka.  Dodatkowo ziarna słonecznika są bogate w witaminę E, która jak powszechnie wiadomo jest witaminą młodości. Nie wszyscy wiedzą, ale witamina E odpowiada również na płodność. Dzięki niej plemniki są lepszej jakości. Wszyscy panowie, którzy chcą w najbliższym czasie posiadać dzieci powinni jeść pestki słonecznika. 

Poza fitosterolami oraz witaminą E pestki słonecznika zawierają w sobie takie składniki odżywcze jak:

  • błonnik,
  • witamina B6,
  • kwas foliowy,
  • magnes,
  • fosfor,
  • witamina A,
  • węglowodany,
  • cynk,
  • żelazo.

Mimo, że zawierają składniki odżywcze są również bardzo kaloryczne, gdyż 100 gr pestek zawiera aż 584 kalorie. Osoby, które właśnie są na diecie odchudzającej powinny z dużą rezerwą podchodzić do ziaren słonecznika.

Zastosowanie pestek słonecznika

Pestki są bardzo dobrym dodatkiem do potraw. Idealnie pasują do płatków śniadaniowych czy do sałatek. Często dodaje się je do chleba, gdyż poprawiają jego smak.  Wegetarianie przyrządzają z nich pastę. Oto przepis na pastę słonecznikową.

Składniki :

  • 1,5 szklanki pestek słonecznika, ok. 200g,
  • trzy łyżki soku z cytryny,
  • dwa ząbki czosnku,
  • pęczek pietruszki,
  • trzy lub cztery łyżki wody,
  • pięć suszonych pomidorów,
  • pieprz i sól do smaku.

Ziarna słonecznika trzeba moczyć przez całą noc w wodzie. Rano odcedzamy, płukamy i  wrzucamy do blendera. Wraz z pestkami do blendera wrzucamy czosnek, sok z cytryny, pietruszkę, suszone pomidory. Wszystko zmielić na jednolitą masę. Dolać wodę i dalej miksować do uzyskania gładkiej masy. Na koniec uzyskaną masę doprawiamy solą i pieprzem według naszego uznania. Tak przygotowaną pastę możemy przechowywać w lodówce do czterech dni. Świetnie nadaje się ona na śniadanie lub na kolację.

Pamiętajcie, że pestki słonecznika przechowujemy w lodówce !

 

skrobia kukurydziana

Jakie zastosowanie ma skrobia kukurydziana?

Zalety skrobi kukurydzianej 

Skrobia kukurydziana stała się modna wówczas, kiedy weszła edukacja na temat diety bezglutenowej. Bardzo dużo ludzi ma uczulenie na gluten i muszą tym samym zmienić dietę. Do tej pory na rynku była tylko skrobia ziemniaczana, jednak nie jest ona pozbawiona glutenu. Natomiast skrobia kukurydziana jest wyprodukowana z pręcików kukurydzianych, dlatego jest taka zdrowa. Wyglądem przypomina tradycyjną skrobię, jednak jest od niej lżejsza pod względem kalorycznym. To powoduje, że coraz więcej ludzi zaczyna ją stosować w swojej kuchni. Można dodawać ją praktycznie do wszystkiego, zagęszczać zupy, sosy, dodawać do placków, a nawet używać jako zamiennika mąki. Dla alergików jest to bardzo dobre rozwiązanie, szczególnie jeśli są to dzieci. Kolejnym walorem są na pewno witaminy i minerały, jakie zawiera, które mogą uzupełniać dietę, jeśli na co dzień jest ona uboga. Dodawana do potraw podczas przyrządzania spowoduje uczucie sytości, ale nie ciężkości, dlatego wegetarianie na pewno będą z tego faktu zadowoleni. Jest to efekt ogromnej ilości błonnika, jaki skrobia kukurydziana zawiera, a także sporej dawki węglowodanów. 

Do czego służy skrobia kukurydziana 

Skrobia kukurydziana jest używana zarówno w kuchni domowej, jak i w restauracji. Została doceniona przez wielu kucharzy, dlatego jest tak popularna i tym samym producenci coraz chętniej ją promują. Pierwszym jej walorem jest możliwość zagęszczania różnych dań, jednak nie jest to jedyna zaleta. Można ze skrobi kukurydzianej upiec także ciasta, bułeczki, rogaliki, chlebek dietetyczny, czy inne smakołyki drożdżowe. Nie musi to być tylko skrobia, ale może być wymieszana z innym rodzajem mąki, najlepiej roślinnej. Doskonale nadaje się do placków z cukinii, marchewki, jabłka, a także kukurydzianych. Gospodynie domowe coraz więcej produktów robią w domu, ponieważ są one bez chemicznych dodatków, czy barwników. Jest to ogromna zaleta, dlatego skrobia kukurydziana również może mieć w tym udział. Słynne desery, takie jak kisiel, czy budyń domowej roboty zazwyczaj muszą być zagęszczane, aby konsystencja była zwarta, stąd też skrobia będzie do tego doskonale pasowała. Oprócz użycia w kuchni, skrobia ma również właściwości oczyszczające, dlatego może być używana w kosmetyce, do produkcji kosmetyków naturalnych. Podczas sprzątania także się przyda, kiedy trzeba wyczyścić blat kuchenny, czy kuchenkę elektryczną. Może stanowić niezwykłe połączenie z sodą, proszkiem do pieczenia oraz wodą tworząc miksturę do codziennego sprzątania kuchni. Niektórzy wykorzystują ją, aby zmiękczyć pranie bez stosowania gotowych płynów. 

 

mleko modyfikowane

Kiedy stosuje się mleko modyfikowane?

Nie ma wątpliwości, iż najdoskonalszym mlekiem dla noworodka jest mleko jego mamy. Zawiera ono elementy potrzebne, aby wspomagać odpowiedni rozwój dziecka oraz gwarantuje mu odpowiedni start w przyszłość we właściwej wielkości, oraz proporcjach. Zgodnie ze wskazaniami specjalistów dziecko winno być zatem karmione piersią tak długo, jak to możliwe. Gdy malec nie jest już karmiony naturalnie, rodzice stają przed istotną decyzją – doborem mleka modyfikowanego, jakie najlepiej spełni konieczności ich dziecka. Należałoby skonsultować to z lekarzem, jaki podpowie, jaki artykuł będzie najlepszy w wypadku określonego dziecka.

Czym jest mleko modyfikowane?

Mleko modyfikowane to artykuł produkowany z mleka krowiego. Wzorcem do tworzenia mleka początkowego jest pokarm mamy. Podczas mechanizmu realizacji kompozycji dla niemowląt zmienia się skład mleka krowiego, żeby jak najbardziej przybliżyć go do składu mleka mamy. Aby spełnić potrzeby dziecka jest poddane właściwej modyfikacji. Tradycyjne mleko modyfikowane dedykowane jest dla dzieci, jakie nie są uczulone na białko mleka krowiego. Obecnie możliwy jest mechanizm techniczny w efekcie, jakiego występuje mleko modyfikowane też dla dzieci z alergiami bądź jakie borykają się z takimi przypadłościami jak kolki niemowlęce. 

 

Ile mleka modyfikowanego dla noworodka oraz niemowlaka?

Zacząwszy od końca pierwszego tygodnia życia, aż do ukończenia sześciu miesięcy, większość dzieci potrzebuje regularnie blisko 150-200 ml mleka modyfikowanego, w wyliczeniu na każdy kilogram wagi ciała. Pamiętaj także, iż gdy karmisz butelką, poszerzenie diety niemowlaka możesz rozpocząć, gdy skończy on 4 miesiące. Niewątpliwie zawartość mleka niezbędna każdemu małemu może być różnorodna. Gdy nie wiesz ile mleka modyfikowanego spożywa dziecko, tabela przedstawiająca system odżywiania dzieci z pewnością Ci pomoże. Danych na temat owego ile winno spożywać niemowlę karmione butelką udzieli Ci też lekarz, więc gdy masz jakieś wątpliwości, skonsultuj się z lekarzem.

 

Dobór mleka modyfikowanego

Mleka modyfikowane różnią się pomiędzy sobą, więc decyzję o doborze najlepiej skonsultować ze specjalistą pediatrą, jaki sprawdzi, jak dziecko się rozwija, czy nie ma przypadłości żywieniowych. Na podstawie ową informację i system odżywiania niemowląt specjalista pomoże Ci wybrać mleko modyfikowane do potrzeb Twojego dziecka. Należałoby wiedzieć, iż właściwe dla dziecka mleko modyfikowane nie jedynie dostarcza elementów wzmacniających potrzebnych dla rozwoju, lecz może zmniejszać takie przypadłości jak kolki, zaparcia lub ulewania. Dbaj o jakość mieszanki. Dokładnie zamykaj pudełko. Opakowania oraz puszki trzymaj w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Otwarte mleko modyfikowane zużyj w ciągu miesiąca.